Braukunst, Metzgerhandwerk und regionale Genussmomente standen im Mittelpunk der dritten Genussreise Hofer Land, zu der unser Regionalmanagement kürzlich nach Hof einlud. Wieder einmal konnten die Gäste dabei hinter die Kulissen regionaler Betrieb blicken, engagierte Lebensmittelerzeugerinnen und -erzeuger kennenlernen und die Vielfalt heimischer Produkte mit allen Sinnen erleben.
Los ging die Tour in der Brauerei Meinel-Bräu. Nach einer Bierverkostung führte Gisela Meinel die Gäste durch den traditionsreichen Betrieb. Vom Sudhaus bis zu den historischen Felsenkellern – die Einblicke waren spannend. Bei frisch gezapftem Meinel-Pils und Hofer Rindfleisch-Wurst-Tapas präsentierte Schinkensommelier Maximilian Rädlein ausgewählte Spezialitäten und vermittelte Wissenswertes rund um das Metzgerhandwerk.
Im Küchenstudio Findeiß erwartete die Gäste anschließend ein kulinarischer Höhepunkt: Die Metzgermeister Maximilian Rädlein und Florian Köhn bereiteten ein raffiniertes Drei-Gänge-Menü aus regionalen Zutaten zu und gaben weitere Einblicke in ihr Handwerk. Von Sellerie-Speck-Cremesupp’n über Rinderribbla im Mephisto-Rauchbier bis hin zu „Früchtla Brodwärschd“ auf Mangospiegel zeigte sich, wie kreativ regionale Spezialitäten interpretiert werden können. Ein wahrer Gaumenschmaus für alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer.